Augusztus vége felé érő kitűnő ízű őszi a Mária Bianca fehérhúsú, Termés biztonsága kiváló, és egyenletes. Gyümölcshúsa fehér, magháznál pirossal bemosott magva váló, lédús, harmonikus ízű, gyümölcs állománya közepes konzisztenciájú. Fedőszíne sárgásfehér, napos oldalán pirossal bemosott. Gyümölcs nagysága átlagosnak mondható 100-145 g közöttiek. Mária bianca fája erős növekedésű, felfele törekvő, erős metszés javasolt.